Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як правильно варити каші - Так Просто!

Як правильно варити каші

Не знаєш, як варити гречану кашу , щоб вона виходила розсипчастою? Або, наприклад, що потрібно для приготування ідеальної рисової каші? А може бути, тобі давно хотілося дізнатися, як навчитися смачно готувати вівсяну кашу ?

Як правильно варити каші © Depositphotos

У цій статті ти зможеш знайти відповіді на всі ці питання і не тільки!

Редакція «Так Просто!» вирішила створити універсальний «путівник» для господинь, який допоможе зрозуміти, як правильно варити каші на воді для дорослих і як варити дітям кашу на молоці , щоб вони їли її з задоволенням.

Як правильно варити каші

Перша порада, яким ми хотіли б з тобою поділитися, стосується м'якості води. Хороші кухарі знають напевно, що м'якість води відіграє дуже важливу роль у приготуванні каш, тому вони рекомендують кип'ятити воду перед безпосередньою варінням крупи.

Як правильно варити каші © Depositphotos

У процесі варіння зерна крупи вбирають в себе воду і розбухають, перетворюючись в готову страву. Пом'якшувати жорсткість води необхідно для того, щоб посилити спроможність кожного зернятка відштовхувати воду так, щоб вона йшла на варіння ззовні і подальше виварювання, а не на його розварювання зсередини.

Якщо витрачати час на те, щоб кип'ятити воду перед варінням хочеться, тоді просто на початку приготування каші додай у воду трохи жиру або масла.

Як правильно варити каші © Depositphotos

Також можна взяти на озброєння один із прийомів, який зазвичай використовують народи Півдня і Сходу. Відваривши у воді зерно наполовину, зніми кашу з вогню і злий воду. Потім, додавши в полусваренную кашу трохи молока, знову поставте каструлю на вогонь і дочекайся повного уварювання молока в кашу.

Як правильно варити каші © Depositphotos

Що ж, а тепер давай розглянемо особливості приготування кожної крупи окремо.

Гречана каша

Як правильно варити каші © Depositphotos

Для того, щоб зварити ідеальну гречану кашу, необхідно дотримуватися співвідношення 1:2 між обсягом крупи і води. Тобто крупи має бути рівно вдвічі менше, ніж води, в якій вона буде варитися.

Як правильно варити каші © Depositphotos

При варінні даної крупи потрібно накривати каструлю щільною кришкою і стежити за вогнем. В перші хвилини, до того, як вода в каструлі закипить, вогонь повинен бути сильним, потім слід зменшити до середнього, щоб забезпечити помірне кипіння, і в самому кінці доварювати гречану крупу вже на повільному вогні.

Також пам'ятай про те, що, засипавши крупу і наповнивши її водою, не варто втручатися в процес приготування. Поширена помилка більшості господинь полягає саме в тому, що вони намагаються перешкодити крупу або відкрити кришку для того, щоб прискорити процес приготування каші.

Як правильно варити каші © Depositphotos

Каструля повинна бути металева з потовщеним опуклим дном. Така форма полегшує википання рідини з дна і створює рівномірне прогрівання і розбухання всій каші.

Рисова каша

Як правильно варити каші © Depositphotos

Що стосується співвідношення крупи з водою, то для приготування рису необхідно меншу кількість води, ніж у випадку з гречкою. На один стакан рису потрібно брати приблизно півтори склянки води.

Що стосується безпосереднього приготування, то саму крупу необхідно засипати вже в киплячу воду. При варінні каструлю потрібно щільно накрити кришкою.

Як правильно варити каші © Depositphotos

Протягом 3 хвилин відразу після того, як відправиш рисову крупу у воду, вари кашу на сильному вогні, потім 5-7 хвилин потримай кашу на помірному, а в кінці доварювати рис потрібно вже на слабкому вогні. Всього процес варіння повинен зайняти від 12 до 15 хвилин.

Після того, як каша приготується, залиш каструлю під закритою кришкою і дай їй постояти протягом 12 хвилин.

Вівсяна каша

Як правильно варити каші © Depositphotos

Як правильно варити каші

Дорослим варіантом вважається вівсяна каша з цілого вівсяного зерна. Варити це зерно можна точно так само, як і рис. Дитяча ж вівсянка готується з подрібненого або меленого вівсяного зерна, так як діти з їх ніжними слизовими порожнини рота погано сприймають жорстку, круту, розсипчасту вівсяну кашу з її щільною оболонкою.

Як правильно варити каші © Depositphotos

Щоб дитяча вівсяна каша вийшла смачною, в кінці приготування до неї потрібно долити молока, причому в такій кількості, щоб маса вийшла рідкою, а не клейкої. Після зняття каші з вогню, її також потрібно трохи підсолодити.

Як правильно варити каші © Depositphotos

Пшоняна каша

Як правильно варити каші © Depositphotos

Пшоно часто буває дуже забруднене, тому спочатку перебери крупу, а потім вимий її кілька разів в холодній воді, поки вода не стане прозорою, і насамкінець один раз вимий крупу в гарячій воді.

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як правильно варити каші
поділитися на facebook
наступна стаття »