Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Смачне солоне сало - Так Просто!

Добірка рецептів солоного сала

Що може бути прекрасніше, ніж шматочок свіжого житнього хліба, прикрашений тонким, ніжним шматочком солоного сала з часничком? І щоб сало було неодмінно свіжим, тане в роті, з тоненькій рожевій прожилочкой

Смачне солоне сало © Depositphotos

Щоб вдосталь поласувати цієї ароматної закускою, зовсім не обов'язково йти на ринок. «Так Просто!» розповість, як швидко і смачно засолити сало в домашніх умовах.

Смачне солоне сало

Сало з часником

Смачне солоне сало © Depositphotos

Для засолювання підійде будь сало з м'ясним прошарком або без неї. Перед приготуванням продукт потрібно підготувати. За правилами сухий засолювання сало не миють перед засоленням. Інакше воно просочується водою і смак у закуски буде не такою, як очікується.

Інгредієнти

  • 1 кг сала
  • 200 г солі
  • 20 г чорного меленого перцю
  • 1/2 головки часнику
  • Приготування

    1. Наріж сало брусочками шириною 4-5 сантиметрів.
    2. Зроби в кожному брусочку поперечні розрізи на половину глибини.
    3. Насип в глибоку ємність сіль.
    4. Поклади туди сало і гарненько натри сіллю з усіх боків.
    5. Присипаючи зверху перцем або сумішшю перців.
    6. Наріж часник на тонкі часточки (1-2 мм) і поклади їх в розрізи на шматочки сала.
    7. Переклади сало в контейнер і прибери в холодильник на 3-4 дні.
    8. Для подальшого зберігання очисти надлишки солі, загорни сало в бавовняну тканину, поклади в пакет, а потім в морозильник.
    9. Приємного апетиту!
    10. Сало в цибулинні

      Смачне солоне сало

      Інгредієнти

      • 1 кг сала з прошарком
      • 1 л води
      • 2 жмені цибулиння
      • 3 лаврових листа
      • 200 г солі
      • 2 ст. л. цукру
      • 4 горошини запашного перцю
      • 3 зубчики часнику
      • паприка і суміш перців за смаком
      • Приготування

        1. Наливаємо в каструлю воду, додай промиту цибульне лушпиння, лаврове листя, сіль і цукор.
        2. Доведи отриману суміш до кипіння, поклади в неї сало і простеж, щоб воно було повністю покрито водою.
        3. Знову доведи суміш до кипіння. Вари 20 хвилин на маленькому вогні.
        4. Зніми з вогню, остудити і поставити в холодне місце на 12 годин.
        5. Дістань сало, обсушити, натріть сумішшю подрібненого часнику, паприки і перцю.
        6. Бережи готове сало в морозилці.
        7. Перед подачею потримай сало 5 хвилин при кімнатній температурі.
        8. Приємного апетиту!
        9. Сало в розсолі

          Смачне солоне сало © Depositphotos

          Інгредієнти

          • 2 кг сала або підчеревина
          • 1 л води
          • 250 г солі
          • 2 головки часнику
          • 5 горошин запашного перцю
          • 1 ч. л. чорного перцю горошком
          • 5-6 лаврових листків
          • 1 ст. л. сухого насіння гірчиці
          • 2 суцвіття гвоздики
          • Приготування

            1. Очисти часник. Великі зубчики розріж навпіл, маленькі залиш цілими. Сало наріж на шматки шириною 5-10 див.
            2. Банку обдавши окропом і щільно втрамбуй в неї сало. Між шматками поклади часник і кілька лаврових листочків.
            3. У каструлі кип'ятимо воду і додай в неї сіль, гірчицю, перець, лавровий лист і гвоздику. Остуди розсіл і залий сало до верху. Смачне солоне сало
            4. Залиш сало на добу при кімнатній температурі. Потім прибери в прохолодне місце для подальшого засалювання. Через два тижні чудова закуска готова. Приємного апетиту!
            5. Сало «П'ятихвилинка»

              Смачне солоне сало

              Солити подібним чином можна і сало, і м'ясо, і навіть м'ясо на кістці. Можна закочувати в банки на зиму або є відразу. Швидко і смачно!

              Інгредієнти

              • 1 кг свинячої грудинки
              • 1 л води
              • 1 головка часнику
              • 5 лаврових листків
              • 4 ст. л. солі
              • чорний перець мелений і горошком за смаком
              • червоний мелений перець за смаком
              • Приготування

                Смачне солоне сало
                1. На кожен кілограм сала використовується 1 літр води. Постав на вогонь і додаємо спеції і сіль.
                2. Поки вариться розсіл, підготуй сало. Помий його і зіскобли ножем від шкірки наліт.
                3. Чисте сало наріж на невеликі шматки.
                4. Коли сіль розчиниться, відправляй в розсіл сало.
                5. Накрий кришкою і доведи до кипіння.
                6. Як тільки розсіл з салом закипить, прибери накип, прикрути вогонь і вари рівно 5 хвилин. Смачне солоне сало
                7. Коли сало провариться, видави прямо в каструлю часник.
                8. Накрий кришкою і винеси в холодне місце на 12 годин. Смачне солоне сало
                9. Сало «п'ятихвилинка» може зберігатися в морозильній камері, а можна його з'їсти за один вечір. Сало ніжне, шкірка м'яка, смак непередаваний Готове сало можна посипати паприкою, чорним меленим перцем, сухою зеленню — вибирати тобі.

                  В харчовій плівці

                  Смачне солоне сало © Depositphotos

                  Інгредієнти

                  • 300 г свинячого сала на шкірі
                  • 4 зубчики часнику
                  • 05 скл. солі
                  • 1 ч. л. суміші перців
                  • 1 ч. л. кмину
                  • 4 лаврових листа
                  • Приготування

                    1. Ретельно очисти видимі забруднення на шматку сала сухим рушником і ще ретельніше очисти свинячу шкіру ножем. З приводу чужорідних мікроорганізмів турбуватися не потрібно: сіль вбиває всі шкідливі бактерії.
                    2. У невеликій ємності приготуй суміш для засолювання. Пропусти часник через прес, додай сіль, спеції і добре перемішай.
                    3. Рясно натри сало сумішшю з солі і спецій. Дуже важливо, щоб сіль покрила всю поверхню сала . Якщо шматок великий, можеш зробити невеликі надрізи і насипати в них сіль.
                    4. Поклади зверху і знизу на шматок два лаврових листа і щільно загорни сало в харчову плівку, пакет або фольгу. Зверху ще раз гарненько пам'ятай сало руками.
                    5. Залиш сало солитись на 6-8 годин при кімнатній температурі, а потім сховай в холодильник. Вже через 2 дні ароматний шпик готовий. Витримувати засолене сало можна до двох тижнів, але вистачить терпіння? Приємного апетиту!
Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Смачне солоне сало
поділитися на facebook
наступна стаття »