Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як зварити каву в турці - Так Просто!

Як зварити каву в турці

Чашечка ідеального кави вранці — запорука яскравого, насиченого та продуктивного дня. Але щоб напій був і правда бездоганним, слід зварити його правильно. Адже на смак кави можуть вплинути навіть самі незначні на перший погляд дрібниці на зразок складу та температури води, помелу зерен, швидкості нагрівання турки. А на Сході і зовсім вважають, що при варінні кави потрібно думати тільки про хороше, інакше погані думки зіпсують напій.

Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість, як правильно зварити каву в турці в домашніх умовах, щоб порадувати себе вранці по-справжньому хорошим напоєм. Тим більше що в цій справі є тонкощі, про яких багато кавомани навіть не підозрюють.

Як зварити каву в турці © Depositphotos

Як зварити каву в турці


  1. Відповідна вода Каву треба варити тільки на чистій воді. Кожен знає, яка жахлива вода тече з кранів, але нагадати зайвим не буде. Хоча видалити хлор з водопровідної води можна за допомогою домашнього вугільного фільтра або озонатора. Але все-таки краще для напою дістати бутильованої, джерельною або криничної води.

    Як зварити каву в турці © Depositphotos

  2. Повільний вогонь Для приготування найсмачнішої кави доведеться вставати раніше, адже приготування напою не терпить поспіху. Турку потрібно або ставити на самий маленький вогонь, або навіть тримати в руці над включеної конфоркою.
  3. Правильна турка Тисячу років тому каву варили в звичайних казанках, але така непристосована посуд не дозволяла зберегти ні смак, ні аромат напою. Пізніше араби створили спеціальний посудина із завуженим горлечком — даллу, яка і стала прообразом сучасної джезви (турки).

    Ідеальна ємність має широке, товсте дно і вузьке горлечко (діаметром вдвічі менше діаметра дна). Чим ширше дно, тим краще прогрівається напій. А товщина стінок, наприклад, мідної турки повинна бути не менше 15 мм.

    Причому обсяг посуду теж важливий, адже немає сенсу варити одну порцію у великій посудині. І якщо за один раз вариш порцію 100 мл напою, то вибирай турку об'ємом приблизно 150 мл, щоб піднімається пінці вистачило місця.

    Як зварити каву в турці © Depositphotos

  4. Сіль Мало хто знає, але сіль допомагає аромату і смаку кави розкритися повністю. Причому сама сіль в напої відчуватися не буде, та й потрібно її буквально кілька кристаликів — на самому кінчику ножа. Причому це кухонна, ні в якому разі не йодована сіль.

    Хтось також додає дрібку кориці або навіть чорного перцю. Є й ті, хто підсолює зерна кави вже в момент обжарювання. До речі, можна обсмажувати на вершковому маслі, а коли зерна охолонуть — перемелювати. Виходить напій з легким вершковим присмаком.

    Як зварити каву в турці © Depositphotos

  5. Цукор Якщо планується пити каву з цукром або спеціями, то фахівці настійно рекомендують всі сухі добавки змішувати з меленою кавою попередньо, ще до моменту додавання води. Причому цукор краще вибирати тростинний, а не білий.

    Як зварити каву в турці © Depositphotos

  6. Знання цих тонкощів допоможе зварити смачну каву в турці . Та щоб ти вже зараз міг насолодитися новим смаком звичного напою, пропонуємо покрокову технологію приготування. Це базовий рецепт кави по-турецьки. Надалі зможеш експериментувати на свій розсуд, щоб спорудити напій фірмового смаку.

    Як зварити каву в турці

    Як зварити каву в турці © Depositphotos


    Приготування

  1. Першим ділом висип кави в турку, додай сипучі інгредієнти на свій смак (цукор або спеції) і влий половину чистої води кімнатної температури.
  2. Трохи почекай, поки припинять чинити бульбашки повітря.
  3. Тепер часткою воду, що залишилася, в якій можеш попередньо розвести рідкі добавки (молоко, мед). Причому рідина повинна доходити не далі місця звуження шийки, в іншому випадку утворилася при нагріванні пінка може виплеснутися назовні.
  4. Тримай турку на самому повільному вогні. Через хвилину перемішай вміст ємності, щоб запобігти появі грудочок. Далі залишається тільки варити. Перемішувати більше не слід.
  5. Ні в якому разі не допускай, щоб кава закипів або пінка «втекла», адже тоді напій буде зіпсований, а його справжні смак і аромат загубляться. Як тільки пінка стане підніматися, перелий кави з гущею в заздалегідь підігріту чашку.

    Як зварити каву в турці © Depositphotos

  6. Ще пару хвилин (2-3) потрібно, щоб напій увібрав в себе все необхідне, а гуща опинилася на дні. Тепер залишається тільки приступити до дегустації напою.
Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як зварити каву в турці
поділитися на facebook
наступна стаття »