Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як смачно заквасити капусту - Так Просто!

Як заквасити капусту цілими качанами

Кінець осені робить особливо актуальною тему заготовки на зиму хрусткою і соковитою капусти. І то правда, куди ж без неї: салати, вінегрет, начинку для пиріжків, або просто заправляти олією і подавати на стіл.

Як смачно заквасити капусту

У кожній сім'ї є свій, улюблений спосіб приготування капусти а ми сьогодні хочемо запропонувати читачам кілька незвичайний рецепт. Капуста по-балкански квас цілком, качанами.

Як смачно заквасити капусту

Її смак відрізняється від нашої, шаткованою, але, як стверджують знайомі серби, нітрохи не гірше. Мороки менше. Потрібна лише містка пластикова бочка. А які виходять голубці!

Як смачно заквасити капусту

Інгредієнти

Як смачно заквасити капусту
  • 15 кг капусти
  • 15-20 л води
  • 600 г солі для розсолу і додатково в кожен качан (як вийде)
  • ємність об'ємом 40 л
  • Приготування

    1. Очисти від верхніх листків свіжу капусту гарної якості. За якими ознаками вибрати відповідні качани ми вже розповідали раніше.
    2. Виріж качан на глибину вказівного пальця. Це потрібно, щоб капуста рівномірно просолились. Як смачно заквасити капусту
    3. Добре помий і облий окропом відповідну пластикову або емальовану ємність з кришкою.
    4. Розпали у воді сіль, дай їй відстоятися, щоб вся розчинилася. На 10 літрів води потрібно 300 грамів солі. Краще не брати йодовану сіль, капуста з нею вийде не такий хрусткою. Як смачно заквасити капусту
    5. Засип сіль в вирізані в качанах ямки. Як смачно заквасити капусту
    6. Акуратно вклади все качани ямками вгору в бочку. Як смачно заквасити капусту
    7. Залий бочку солоною водою. Як смачно заквасити капусту
    8. Важливо, щоб капуста була повністю покрита водою. Можна поставити зверху на капусту який-небудь вантаж. Як смачно заквасити капусту
    9. Закрийте ємність кришкою. Через пару днів перевір рівень води, якщо мало — часток.
    10. При кімнатній температурі (18-20 градусів) квашена капуста по-балкански буде готова через 20 днів, якщо холодніше — через 30-45 днів.

      На поверхні розсолу може утворитися біла плівка, не лякайся, так і повинно бути. Її можна акуратно зняти ситечком або шумівкою.

    11. Приємного апетиту!
Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як смачно заквасити капусту
поділитися на facebook
наступна стаття »