Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Чим можна замінити яйця - Так Просто!

Чим замінити яйця і молочні продукти в пісної випічки

28 листопада у православних віруючих почнеться сорокаденний Різдвяний, або Пилипівський піст . Він називається так, тому що починається після дня, присвяченого пам'яті апостола Пилипа.

Чим можна замінити яйця © Depositphotos

Раніше ми ділилися з читачами докладним календар харчування в Різдвяний піст . Якщо коротко, то з 28 листопада 2018 року по 2 січня 2019 року рекомендується пост без яєць, молочних і м'ясних продуктів.

Чим можна замінити яйця © Depositphotos

З першими і другими стравами без м'яса все більш чи менш зрозуміло, але чим замінити яйця і молочні продукти у випічці? На щастя, є спосіб потішити себе смачною випічкою, дотримуючи всі правила посту. Редакція «Так Просто!» розповість, як це зробити.

Чим можна замінити яйця

Яйця формують структуру тіста і є практично єдиним компонентом, що містить одночасно і натуральні згущувачі, та розпушувачі (жири і емульгатори). Крім того, яйця можна збити, щоб збагатити тісто повітрям.

Продукти, які замінюють яйця в ролі згущувача

  1. Розведи чайну ложку манки в столовій ложці води. Ця суміш замінить собою 1 яйце. Чим можна замінити яйця
  2. Столова ложка перемелених насіння льону і 3 столових ложки води. Перемішай і постав в холодильник на 15 хвилин для набухання. Виходять «лляні яйця». Чим можна замінити яйця
  3. Якщо за рецептом кексу потрібно взяти пару яєць, спробуй замінити їх стиглими бананами. В якості заміни двох яєць знадобиться 110-120 грам банана. Збий банан з рослинним маслом в чаші блендера і побачиш, яка вийде стійка емульсія. Чим можна замінити яйця © Depositphotos
  4. Столова ложка кукурудзяного крохмалю і 2 столові ложки води. Перемішуємо до однорідної консистенції.
  5. Дві столові ложки вівсяних пластівців і 2 столові ложки води. Перед додаванням в тісто розмочи вівсянку на воді.
  6. У деяких рецептах яйця потрібні, щоб зробити випічку більш повітряної.

    Заміна яєць в ролі розпушувача

    1. Чайна ложка соди і їдальня ложка оцту. Залий соду оцтом і як можна швидше додайте в тісто.
    2. Дві чайні ложки розпушувача, 2 чайні ложки води і столова ложка рослинної олії. Додай розпушувач до сухих інгредієнтів тесту, а воду та олію — до рідким. Чим можна замінити яйця
    3. Нічим не поступається яєчним білкам аквафаба — рідина, яка залишається під час приготування бобових (нуту, горошку, сочевиці, квасолі). Головний її плюс в тому, що вона чудово збивається в піну.

      Чим можна замінити яйця © Depositphotos

      З аквафабы можна приготувати раніше немислимі веганські майонез , безе, суфле, муси, французькі макаронс, повітряні бісквіти, кляр, «збиті вершки» і пінку на каву.

    4. Чим замінити молочні продукти і майонез

      Завдяки маслу тісто стає вологим, шаруватим і об'ємним. Пісочне тісто наприклад, стає розсипчастим за рахунок пари, яка утворюється при випаровуванні води з масла. Найближчою заміною масла є маргарин, особливо в поєднанні з розпушувачем.

      Чим можна замінити яйця

      Веганскую сметану можна приготувати з рису, лимонного соку, солі і рослинної олії. Для цього звари одну частину рису в п'яти частинах води. Раніше ми розповідали, як приготувати по-справжньому смачну, розсипчасту і запашну кашу з будь-якої крупи .

      Потім збий рис, сіль і лимонний сік в блендері, поступово додаючи тонкою цівкою олію. На склянку рису знадобиться столова ложка лимонного соку, 1/4 склянки рослинного масла без запаху і чайна ложка солі.

      Чим можна замінити яйця

      Чим можна замінити яйця

      Пісний аналог сметани можна також отримати з склянки насіння соняшнику, склянки фільтрованої води, чайної ложки солі і столовою лимонного соку. Перед приготуванням замочи насіння соняшнику на 6-12 годин. За цей час насіння стануть м'якими і збільшаться в об'ємі.

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Чим можна замінити яйця
поділитися на facebook
наступна стаття »