Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Рецепт ліверної ковбаси - Так Просто!

Інструкція по приготуванню ліверної вареної ковбаси

Сьогодні редакція «Так Просто!» вирішила розповісти про те, як зробити ліверну ковбасу зі свинячої печінки і щековины в домашніх умовах. Навіть якщо ти скептично ставишся до цього продукту, наш рецепт назавжди змінить твою думку про ліверної ковбаси!

До речі, подавати до столу домашню ковбасу з ліверу найкраще, попередньо обсмаживши, щоб вона набула ще більш апетитний рум'яний колір.

Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

Рецепт ліверної ковбаси

Інгредієнти

‡агрузка
  • 500 г свинячої печінки
  • 500 г свинячої щековины
  • 15 г солі
  • 20 г цибулі
  • 05 г білого перцю
  • 05 г запашного перцю
  • 1 ч. л. рослинного масла
  • очищена яловича черева
  • Приготування

    1. Спершу залий печінка холодною водою і залиште постояти протягом години. Потім ретельно промий її, зачисти від усього зайвого і наріж маленькими шматочками.

      Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

    2. Після цього приступаємо до зачистки щековины. Після того, як зачистишь щековину від шкури і залоз, також наріж її шматочками, як і печінку.

      Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

    3. Візьми каструлю середнього розміру і розігрій в ній воду до температури 95 градусів.

      Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

    4. Помісти нарізані печінку і щековину в каструлю з водою і бланшируй протягом 20 хвилин на маленькому вогні.

      Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

    5. Остуди сировину і з допомогою м'ясорубки подрібни щековину з печінкою окремо один від одного. Після чого переклади печінковий фарш в блендер і ще раз подрібни. Щоб домогтися потрібної консистенції, витрать на цей етап не менше 3 хвилин.

      Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

    6. Очисти цибулю, наріж кубиками і обсмажити на рослинному маслі.

      Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

    7. Потім додай в блендер подрібнену щековину, сіль, перець, обсмажені цибулю і збивай інгредієнти ще протягом 4 хвилин.

      Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

    8. Готовий фарш щільно набий в яловичу череву, сформуй ковбаски однакової довжини до 30 см і туго обв'яжи мотузкою.

      Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

    9. Тепер переходимо до варіння. Підготуй каструлю з водою, нагрітою до 80 градусів, вкинь у воду ковбаски і вари їх протягом півгодини, підтримуючи однакову температуру води.

      За пару хвилин до готовності підготуй крижану воду. Перемісти ковбаски в холодну воду відразу ж після закінчення варіння.

      Рецепт ліверної ковбаси

      Рецепт ліверної ковбаси © Depositphotos

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Рецепт ліверної ковбаси
поділитися на facebook
наступна стаття »